Wat is rauwe honing?
Ontdek de ware betekenis van rauwe en biologische boning
In onze moderne wereld wordt steeds vaker gesproken over ‘rauwe honing’ of ‘biologische honing’, met de belofte van een gezondere en smaakvollere optie dan de standaard variant. Maar wat houdt deze term eigenlijk in?
‘Rauw’ verwijst naar de natuurlijke staat van een product, onbehandeld en vers. In het geval van honing betekent dit dat het niet verhit is, ook wel bekend als ‘ongekookt’ of ‘onbewerkt’. Bij Beeware Honey is het een vanzelfsprekendheid dat hun honing altijd rauw is, onvermengd en puur zoals de bijen het maken. Dit wordt soms ook wel biologische honing genoemd.
Ontdek het assortiment > Hier
Het proces van honingwinning is eenvoudig – ontzegelen, slingeren en in potten of emmers verwerken. Bij echte rauwe honing blijven alle natuurlijke eigenschappen behouden. Dit in tegenstelling tot veel supermarktvarianten, waarbij niet altijd de juiste zorg wordt besteed aan het behoud van de gezonde stoffen. Of bij veel imkers, die overmatig suiker voeren om hun honing volumes te vergroten.
Garantie voor echte rauwe honing
“Beeware Honey samplet de honing nauwkeurig bij elke imker afzonderlijk. Deze gaat daarna, per honing soort, naar QSI Bruker Labs, waar hoogwaradige NMR testing plaats vindt. Dit geeft met zekerheid inzicht in de opbouw van de natuurlijke en niet natuurlijke suikers, die te vinden zijn in honing.
Via deze methode kan Beeware Honey ook met zekerheid identificeren uit welke regio de honing daadwerkelijk komt, in geval de honing gemengd wordt bijvoorbeeld.”
Het vermijden van verhitting van honing
Een essentieel aspect is het vermijden van verhitting bij het verwerken van honing. Beeware Honey verwarmt hun honing tot maximaal 40 graden Celsius, om ervoor te zorgen dat alle enzymen behouden blijven. Dit is de temperatuur die overeenkomt met die in de bijenkast, waardoor de gezonde eigenschappen van de honing intact blijven. Hiernaast wordt de honing sinds 2024 verpot in speciale UV werende glazen potjes. Het blijkt uit onderzoek dat licht ook op invloed is op de structuur van de gezonde moleculen binnen de honing. Na 10 minuten blootstelling aan zonlicht zijn er al veranderingen waargenomen.
Waarom zeggen ze altijd honing koud geslingerd?
Een term die soms wordt gebruikt, ‘koudgeslingerd’, kan misleidend zijn. Bijenwas smelt namelijk al tussen de 60 en 65 graden Celsius, waardoor hoge temperaturen bij de verwerking van honing schadelijk kunnen zijn voor de natuurlijke integriteit ervan. Honing wordt dus altijd “koud” geslingerd. Wat je eigenlijk koud wilt, is het verpotting proces.
Als je op zoek bent naar de meest onbewerkte honing, raden we Beeware Honey aan – rechtstreeks uit de raat geslingerd, nooit verhit en in het donker bewaard. Klik HIER voor de website.
Kies bewust voor honing van de imker voor een puur natuurlijk product, vrij van schadelijke verhittingsprocessen en boordevol gezonde eigenschappen. Wees volledig bewust van de afkomst en inhoud van jouw honing. No Nonsense Honey.